Implantada no início de 2013, uma medida vem mudando o funcionamento das cantinas e refeitórios de uma escola pública do Queens, em Nova York. A escola, que foi a primeira do país a adotar um cardápio 100% vegetariano, trabalha as escolhas saudáveis em áreas que vão muito além da cozinha. Por lá, os alunos e seus pais receberam um trabalho de conscientização, além de aulas que falam sobre saúde e alimentação entrarem na grade curricular do colégio. Apesar de os alunos poderem levar comidas de fora da escola, como sanduíches e salgadinhos, um total de 90% dos alunos já dão preferência para os vegetais ricos em proteínas que integram as refeições do refeitório.

 

"Houve muitas mudanças positivas na escola: os alunos mostram mais atenção, energia e um melhor desempenho acadêmico", destacou o diretor do colégio, Bob Groff, ao jornal Daily News. "Acreditamos que os alunos melhoram seus desempenhos quando contam com escolhas alimentares mais saudáveis e são informados sobre elas", acrescentou.

 

Fonte:

MSN