{"id":16245,"date":"2019-04-01T00:00:00","date_gmt":"2019-04-01T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/greennation.com.br\/species\/baru\/"},"modified":"2019-06-07T01:00:03","modified_gmt":"2019-06-07T04:00:03","slug":"baru","status":"publish","type":"species","link":"https:\/\/greennation.com.br\/en\/species\/baru\/","title":{"rendered":"Baru"},"content":{"rendered":"

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Dipteryx alata<\/p>\n

O Baruzeiro \u00e9 uma leguminosa arb\u00f3rea da fam\u00edlia Fabaceae, de porte frondoso, com at\u00e9 15 m de altura, com o tronco podendo atingir 70 cm de di\u00e2metro e copa medindo de 6 a 8 m de di\u00e2metro, densa e arredondada. O tronco \u00e9 ereto e casca de colora\u00e7\u00e3o cinza;<\/p>\n

Floresce de novembro a maio.
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\nA \u00e1rvore tem vida \u00fatil em torno de 60 anos<\/b>. Com copa densa e arredondada, apresenta crescimento r\u00e1pido, sendo importante para fixa\u00e7\u00e3o de carbono da atmosfera. Tem sua primeira frutifica\u00e7\u00e3o com cerca de 6 anos, sendo este per\u00edodo bastante variado em fun\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es de solo e \u00e1gua. A \u00e9poca da frutifica\u00e7\u00e3o se estende de outubro a mar\u00e7o.<\/p>\n

Os frutos tem formato ovoide, levemente achatado e de cor marrom-claro; o endocarpo \u00e9 bastante duro e protege o interior do fruto que cont\u00e9m a am\u00eandoa, de cor castanho-escuro e textura lisa brilhante.<\/p>\n

A esp\u00e9cie tamb\u00e9m apresente outras denomina\u00e7\u00f5es regionais, como: cumbaru, cumaru, barujo, coco-feij\u00e3o, cumarurana, emburena-brava, feij\u00e3o-coco e pau-cumaru.<\/p>\n

As sementes do baru s\u00e3o usadas de diversas formas na alimenta\u00e7\u00e3o humana. A castanha de baru, al\u00e9m de ser um alimento muito vers\u00e1til, \u00e9 rica em prote\u00ednas, \u00e1cidos graxos, vitaminas e minerais essenciais para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. \u00c9 saborosa, de aroma e sabor suaves, lembrando um pouco a castanha de caju.<\/p>\n

A Castanha do Baru pode ser consumida in natura, torrada ou como ingrediente<\/b> na elabora\u00e7\u00e3o de pratos doces e salgados, como as pa\u00e7ocas (doces ou salgadas), p\u00e9s-de-moleque, mousses, farinha, \u00f3leo, biscoitos, brigadeiro, sorvetes e tudo o mais que a criatividade do cheff permitir.
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\nA polpa dos frutos pode ser aproveitada para a extra\u00e7\u00e3o de farinha<\/b>, utilizada em substitui\u00e7\u00e3o \u00e0 farinha branca na panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>","protected":false},"featured_media":16311,"template":"","meta":[],"class_list":["post-16245","species","type-species","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/greennation.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/species\/16245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/greennation.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/species"}],"about":[{"href":"https:\/\/greennation.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/species"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/greennation.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/species\/16245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/greennation.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/greennation.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}