Iniciativa do Programa Ecobuffet disponibiliza aulas de reutiliza\u00e7\u00e3o integral de alimentos, culin\u00e1ria, empreendedorismo e educa\u00e7\u00e3o ambiental para moradores do Complexo do Turano, na zona norte do Rio de Janeiro, ter\u00e3o . O programa \u00e9 coordenado pela Superintend\u00eancia de Territ\u00f3rio e Cidadania, da Secretaria Estadual do Ambiente.<\/p>\n
Implantado em quatro comunidades cariocas, o projeto orienta para a cria\u00e7\u00e3o de cooperativas especializadas em buf\u00ea sustent\u00e1vel, com card\u00e1pio a partir de alimentos reaproveitados. A Caixa Econ\u00f4mica Federal disponibilizar\u00e1 financiamento de at\u00e9 R$ 6 mil para que os alunos formados possam abrir o pr\u00f3prio neg\u00f3cio.<\/p>\n
O principal objetivo do Ecobuffet \u00e9 acabar com o desperd\u00edcio de alimentos, afirma Carlos Minc, secret\u00e1rio do Ambiente. Com dura\u00e7\u00e3o de cinco meses, o curso \u00e9 ministrado por professores do Instituto de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (Uerj) e atende a 100 alunos, al\u00e9m da oferta de bolsa no valor de R$ 120.<\/p>\n
Para a coordenadora do projeto, Ingrid Gerolimich, os cursos oferecem nova perspectiva de vida para os moradores. Ao final do programa, os melhores alunos se tornam monitores e recebem um sal\u00e1rio m\u00ednimo.<\/p>\n
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