Ingredientes massa:
\n2 x\u00edcaras de farinha de trigo integral
\n1 colher de sobremesa de sal
\n1\/4 de x\u00edcara de \u00f3leo
\n2 x\u00edcaras de \u00e1gua<\/p>\n
Ingredientes para recheio e cobertura:
\n1 ma\u00e7o de espinafre (200g)
\n500g de ricota
\n2 colheres e sopa de azeite
\n1 dente de alho picado
\n1 pitada de noz moscada
\nsal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n
Ingredientes para o molho de tomate:
\n4 tomates maduros
\n\u00bd cebola picada
\n2 colheres de ch\u00e1 de or\u00e9gano
\nsal e pimenta do reino a gosto
\n4 colheres de ch\u00e1 de azeite<\/p>\n
Modo de fazer a massa:
\nColoque os ingredientes no liquidificador e bata para misturar.
\nUnte uma frigideira ou panquequeira bem pouquinho e apenas na primeira vez.
\nEspalhe a massa e deixe dourar.
\nVire e repita. <\/p>\n
Modo de fazer recheio:
\nLave muito bem as folhas de espinafre e deixe-as de molho por uns 10 minutos em seguida retire as folhas sem escorr\u00ea-las pois as sujeiras ficam no fundo da tigela. Leve uma panela com \u00e1gua para ferver. Acrescente os espinafres e cozinhe por 4 minutos. Retire os espinafres da \u00e1gua e esprema para retirar o excesso, coloque-os sobre uma t\u00e1bua e pique com uma faca afiada. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo baixo e acrescente o azeite. Coloque o alho picado e refogue por 1 minuto. Acrescente o espinafre e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo. Coloque a ricota, o espinafre e a noz moscada num recipiente e misture bem at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Recheie as panquecas com esta mistura e enrole-as como se estivesse fazendo um charuto. Distribua as panquecas em um recipiente e regue com o molho de tomate.<\/p>\n
Modo de fazer o molho:
\nFatie o tomate em cubos e retire a semente. Coloque em uma panela o tomate em cubos, a cebola picada e o or\u00e9gano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e apimenta do reino e acrescente o azeite. Reserve.<\/p>\n